農業生産法人 有限会社アクト農場

ルッコラ

風味豊かなイタリアの味

ルッコラのメイン画像

土にこだわるアクト農場のルッコラは、特徴であるゴマのような香ばしい風味やピリっと利いた辛味も、本場地中海沿岸をほうふつとさせる野性味がぎゅっと詰まっています。
生のまま風味を生かしてサラダやピザのトッピングに、炒め物やお浸しなど熱を加えても上品な香りがまた一味違ったおいしさです

調理方法
サラダのアクセントにはちぎって合わせると風味が一層引き立ちます。辛味が和らいで食べやすくなるので、ピザやパスタなどの油を使った料理に合わせて。バジルの代用に、オリーブオイルや松の実と一緒にペーストにして、パスタやボイルしたじゃがいもに絡めても濃厚な香りが引き立ちます。
土耕栽培でしっかりとした株付のルッコラは、さっと湯通ししてお浸しにしても甘みが増し、風味が上品に残るので青菜同様に和食にもよく合います。ゴマ和えや白和えにも幅広くお使いいただけます。
  • 小松菜
  • 水菜
  • ルッコラ
  • バジル
  • 春菊
  • パクチ-
JGAP認証農場