農業生産法人 有限会社アクト農場

水菜

しゃきしゃきの食感が魅力

水菜のイメージ写真大きく育った水菜も、筋が少なくしゃきしゃきとした歯切れのよい食感が魅力。
青臭みやえぐみが少なく瑞々しいので、食感を生かしたサラダやしゃぶしゃぶなどにもおすすめです。

調理方法
浅漬けにするとシャキシャキとした食感に。肉のくさみを消す働きがあるので、くじら肉などを使う「はりはり鍋」には欠かせません。
歯ざわりを残すために、加熱は短時間に。小松菜よりもビタミンCや葉酸が高く、ミネラル分も多いので女性にはうれしい野菜。ビタミンCは水溶性なので、サラダやスープまでしっかり食べられる鍋物などに。
  • 小松菜
  • 水菜
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  • バジル
  • 春菊
  • パクチ-
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