しゃきしゃきの食感が魅力
![](http://www.act-farm.com/wp/wp-content/uploads/2010/11/170118水菜.jpg)
大きく育った水菜も、筋が少なくしゃきしゃきとした歯切れのよい食感が魅力。
青臭みやえぐみが少なく瑞々しいので、食感を生かしたサラダやしゃぶしゃぶなどにもおすすめです。
調理方法
浅漬けにするとシャキシャキとした食感に。肉のくさみを消す働きがあるので、くじら肉などを使う「はりはり鍋」には欠かせません。
歯ざわりを残すために、加熱は短時間に。小松菜よりもビタミンCや葉酸が高く、ミネラル分も多いので女性にはうれしい野菜。ビタミンCは水溶性なので、サラダやスープまでしっかり食べられる鍋物などに。
歯ざわりを残すために、加熱は短時間に。小松菜よりもビタミンCや葉酸が高く、ミネラル分も多いので女性にはうれしい野菜。ビタミンCは水溶性なので、サラダやスープまでしっかり食べられる鍋物などに。